Tā ir karsta vasaras diena, un jūs un jūsu draugi tikko izgājuši no Jeni, čiekuri rokās, sakrauti ar kausiem brīnišķīgi gardu saldējumu. Kāds norāda uz foršu displeju tuvējā veikalā, un trīs sekunžu ilga skatlogošana ātri pārvēršas trīs minūtēs. Laikā, kad jūs atgriezīsities pie sava saldējuma, puse no tā ir izkususi uz rokas un uz ietves. Ugh.
Kāpēc saldējums tomēr kūst? Šis ir jautājums, kuru cilvēki pat nezināja uzdot, bet ļoti vēlas atbildi. Gatavojieties, lai iegūtu zinātību, ļaudis.
Sadalījums
Šis raksts vienkāršā veidā apraksta kušanas zinātni. Padomājiet par vidusskolas dabaszinību klasi: cieta viela pārvēršas par šķidrumu, jo tā absorbē enerģiju, un šķidrums pārvēršas par gāzi, jo absorbē vēl vairāk enerģijas.
Tas pats notiek ar saldējumu. Tā ir cieta viela, kas absorbē siltuma enerģiju ap to. Jo siltāka atmosfēra, jo vairāk enerģijas ir. Tā kā normāli cilvēki saldējumu ēd siltā vidē, nevis aukstākā, saldējums uzņem enerģiju no apkārtējās siltās vides. Ja tas netiek apēsts pietiekami ātri, kādreiz atsvaidzinošais saldējums būs skumja peļķe uz zemes.
no kā izgatavo zaļās pārtikas krāsvielas
Kušanas punkts
Temperatūra, kurā saldējums sāk kust, viss ir atkarīgs no sastāvdaļām. Piens kūst 31 grādos pēc Fārenheita, bet ir tādas papildu sastāvdaļas kā cukurs un krējums dažādas kušanas temperatūras , kas līdz ar to var mainīt to, cik ātri vai lēni kūst saldējums.
kad sezonā ir kokvilnas konfekšu vīnogas
Vai jūs varat ēst izkausētu saldējumu?
Rika Beltrāna
Jā un Nē. Tur nav daudz pētījumu par kausēta saldējuma ēšanas drošību, taču, ja tas joprojām ir auksts, to vajadzētu ēst droši. ES domāju, būtībā tas ir mīkstais kalpojums.
Tomēr, ja izkusis saldējums ir silts un mazliet bijis ārā, kļūdieties piesardzīgi un neēdiet to. Saldējums ir piena produkts, un pienu ieteicams turēt 45 grādos pēc Fārenheita vai mazāk, lai novērstu baktēriju augšanu.
Vai jūs varat atsaldēt saldējumu?
Rika Beltrāna
kā pagatavot konfekšu rozes no jautriem lopkopjiem
Tehniski jūs varat atsaldēt saldējumu, bet tas, iespējams, nebūs ļoti garšīgs. Kūstot saldējumam, kūst arī tajā esošais ūdens. Atdzesējot ūdeni, tas izplešas lielākos kristālos. Papildus, saldējumu veido 30-50% gaisa , pateicoties pūkainam procesam. Kad tas kūst, izplūst gaiss, kas kādreiz ir devis pūkainu struktūru. Atdzesētā saldējuma rezultātā a 'raupja un kraukšķīga garša' . Yuck.
Saldējums ir iecienīts ēdiens visā pasaulē, kura vienmēr ir pazudusi pārāk ātri. To nevar garšot pārāk ilgi, vai arī tas beigsies kā peļķe pie kājām vai izkusīs bļodas apakšā. Jūs varat nodrošināt, ka jūsu saldējums ilgst cik ilgi vien iespējams turot to hermētiskā traukā saldētavas aizmugurē. Tas novērš mainīgas temperatūras iedarbību, ko izraisa saldētavas durvju atvēršana un aizvēršana. Ja jūs baudāt ārstēšanu ārpus telpām, uzmanieties no karstām temperatūrām.
Nākamreiz, kad kāds sūdzas par izkausētu saldējumu, dariet Bilu Nī lepnu ar skaidrojumu par zinātību. Izbaudi!
