Saldējums ir klasisks vasaras deserts, kas nekad neizies no modes. Ar garšu, sākot no tradicionālās piparmētru šokolādes mikroshēmas līdz eksotiskam zemesriekstu sviestam un želejai, šis krēmveida, saldētais ēdiens ir šeit, lai paliktu - un mēs noteikti nesūdzamies.



Kā saldējuma narkomāns esmu izmēģinājis visas saldējuma garšas, kuras varētu dabūt rokās. Sākot ar vēlu vakarā gatavotiem piena kokteiļiem, līdz vietēji pagatavotam želatīnam, līdz slavenajam Howling Cow saldējumam, kura attēls ir redzams zemāk, esmu iztērējis savu īsto deserta daļu un, iespējams, klasificēju kā saldējuma atkarīgo.



Olīvija Čadvika

Es zināju, ka saldējums nav veselīgākais ēdiens pasaulē, bet man vajadzēja uzzināt vairāk par uzturu, kas atrodas aiz mana iecienītā deserta. Es nolēmu runāt ar 7 vietējiem dietologi Raleigh, NC apgabalā, kas varētu palīdzēt atbildēt uz manu dedzinošo jautājumu:



Kādi ir saldējuma ēšanas plusi un mīnusi?

Katrs dietologs sagādāja dažādus pozitīvus un negatīvus ēdienus garšīgā našķa ēšanai, no kuriem daudzus es nebiju domājusi. Saldējuma patēriņam ir vairāki plusi (un daži mīnusi), tāpēc nav nepieciešams to pilnībā aizliegt uzturā. Viss ar mēru, vai ne?

Pro: Uzturs un makro

Es runāju ar Lara Valerio MS, RD, Chapel Hill vietējo, kas ir liels aizstāvis ēšana uz augu pamata . 'Saldējums ir lielisks kalcija un fosfora avots', viņa teica, un ne tikai tas, ka kārums ir 'augsts ogļhidrātu un olbaltumvielu avots, kas jūs uzturēs piesātināts . '

Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, Uztura un uztura labsajūtas direktore NC valsts pusdienas , piebilst šim apgalvojumam. “Saldējums patiesībā ir diezgan barojoša uzkoda, kurā ir [ievērojams daudzums] kalcija un olbaltumvielu. Cienasts ir ļoti sātīgs. ' Viņa turpina salīdzināt saldējums un jogurts , norādot, ka 'tauku saturs nav tik daudz kā jogurts un tam ir ļoti līdzīgs uztura profils'. Atnes saldējumu!



Pro: padara mūs laimīgus

Kā saka Heather Carew MS, RD no Apex, NC, 'saldējums ir labs jums emocionālā veselība ... tas mani atvēsina šajos vasaras mēnešos. ' Viņa atzīst, ka saldējums ir viņas vājums, un es to varu simtprocentīgi saistīt. Viņa lepni paziņo, ka 'saldējums ir mans dvēseles ēdiens.' Āmen, māsa.

Pro: Sociālā pieredze

Dzīve ir labāka, kad esi kopā ar savu labākais draugs , un kopā ēst saldējumu nav atšķirīgi. 'Saldējuma ēšana var būt ļoti sociāla,' saka Eberharts. 'Ja jūs to ēdat apzināti, tad tā var būt ļoti jautra pieredze.'

Carew tam piekrīt, norādot, ka saldējuma pagatavošana ar besties ir lielisks veids, kā izbaudīt saldēto gardumu un iegūt kvalitatīvu laiku kopā ar mīļajiem. 'Tas var būt a jautri un radoši veids, kā satuvināt draugus un ģimeni, izmēģinot jaunas receptes. '

Pro: veselīgi papildinājumi un aizstājēji

Ir daudz veselīgu piedevu, kas var pievienot derīgas uzturvielas jūsu bļodā ar saldējumu. Svaigi augļi, sasmalcināti rieksti un pat aromatizēts balzamiko etiķis ļoti labi savieno ar gludu, krēmīgu saldējuma tekstūru.

Es runāju ar Lesley Schatz, MPH, RD un pašreizējo R&D šefpavāru no NC štata, kurš mīl padarīt veselīgāku saldējuma versiju no augļiem, garšvielām un vaniļas pieskāriena. 'Viens no maniem iecienītākajiem veidiem saldējuma pagatavošanai ir sablenderējot banānus un grauzdēti saldie kartupeļi. Kad tie ir biezeni un sasaldēti, es pievienoju domuzīmi kanēļa un [šļakatām] vaniļas. Garšīgi! '

kā noteikt, vai ananāss ir gatavs

Es personīgi mīlu banānu saldējumu, un parasti atrodu veidu, kā saldajā veidā ielaist šokolādē vai kakao pulverī desertu.

Heather Carpenter, RD, Kolorādo štata iedzīvotājs, kurš mīl saldējumu gandrīz cik es daru, iesaka izmēģināt saldēts jogurts . 'Saldējumam ir lielāks tauku saturs, tāpēc man patīk ēst saldētu jogurtu kā veselīgāku aizstājēju.'

Augu izcelsmes saldējuma alternatīvai Valerio iesaka sojas saldējumu, mandeļu pienu vai kokosriekstu piena saldējums , un banānu 'jauks' krēms. Mandelēm un kokosriekstiem ir lielāks tauku saturs, kas dod krēmīgu, aromātisku desertu!

Pro un Con: svara pieaugums

Nav noslēpums, ka liels daudzums saldējuma paka uz mārciņām . Tas var būt gan par, gan pret, atkarībā no situācijas. Schatz piedāvā padomu tiem, kas cīnās par svara pieaugumu. „Ja jums ir jāpieņem svars vai ja esat [mazsvara] pacients, saldējums ir noderīga svara pieaugumam . '

Džiliana Šēninga, MS, RD, nesen reģistrēta diētas ārste un dedzīga saldējuma ēdāja, pilnībā piekrīt. 'Saldējumā ir daudz barības vielu, un tas var būt lielisks veids, kā to izdarīt pievienojiet kalorijas diētai, īpaši, ja jūs cīnāties par pietiekamu kaloriju patēriņu, nesen esat piedzīvojis nevēlamu svara zudumu vai nevarat patērēt pietiekami daudz pārtikas traumas vai procedūras dēļ. '

Es jautāju Cindel Gwyn, MS, RD, viņas domas par šo jautājumu. Viņa piekrīt Schoening un Schatz, piedāvājot noderīgu padomu, ko mēs visi varam mācīties no “Saldējums ir jauks ārstēšanās līdzeklis, lai palīdzētu iegrožot alkas . Negatīvie ir tādi, ka pārtēriņš ... [var] galu galā izraisīt svara pieaugumu, holesterīna līmeņa paaugstināšanos un problēmas ar regulējot cukura līmeni asinīs . '

Tātad tas nozīmē, ka saldējums katrai ēdienreizei nav ieteicama diēta? Kāda nelaime.

Ar: Pārēšanās

Bieža saldējuma ēšanas problēma ir nezinot, kad apstāties - es ieskaitot. Eberharts sniedz klasisku pārēšanās scenārija piemēru, par kuru mēs visi domājam: “Saldējums ir komforta ēdiens. [Vienmēr pastāv] tradicionālā meitenes aina, kura izšķīrās no sava drauga, kurš tagad ēd karoti saldējuma galonu. ”

Biju tur, izdariju to.

Viņa piedāvā svarīgu padomu visiem saldējuma mīļotājiem, kas tur ir, jokojot norādot, ka 'porcijas lielums ir svarīgs ... visa kartona kārba nav porcija'.

Gvins uzsver porciju lieluma un līdzsvarota uztura uzturēšanas nozīmi. 'Viena porcija saldējuma parasti ir 1/2 tase , tāpēc, ja neesat pārliecināts, kā tas izskatās, izmēriet to. Līdzsvars ir galvenais! '

Con: Piena alerģija vai neiecietība

Miljoniem zīdaiņiem, bērniem un pieaugušajiem visā pasaulē cīnās ar laktozes nepanesību, piena jutīgumu vai pat ar smagu piena alerģija . Schatz uzsver šo kopīgo uztura ierobežojumu, norādot: 'Ja jums ir alerģija [pret piena produktiem] vai jūs izslēdzat saldējumu kultūras vai reliģisku iemeslu dēļ, tas var būt atsvešinošs ... saldējums ir ļoti sociāla pārtika.

kā tu ēd meiteni ārā

Carew sasaucas ar šo ideju, iesakot tiem, kam ir īpašas diētas vajadzības diabētiķi , laktozes nepanesamība un tiem, kam ir alerģija, vajadzētu izvairīties no saldējuma vai to lietot piesardzīgi. '

Dažreiz vēlme ir īsts dzert to svaigi sakulto piena kokteili. ES jūtu tevi.

Con: Asins cukura spike

Dažreiz ir pārāk daudz cukura laba lieta. Carew iesaka ierobežot saldo desertu līdz normālai porcijai. 'Saldējumā ir tonna cukura, kas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kam seko avārija , atstājot jums sajūtu noguris un noguris . '

Šēnings runā arī par citiem iespējamiem negatīviem saldējuma pārmērīga patēriņa gadījumiem, brīdinot par paaugstināts triglicerīdu līmenis un “sliktā” holesterīna līmenis, kas var izraisīt paaugstinātu sirds slimību un insulta risku.

Tas viss ir līdzsvars.

Olīvija Čadvika

Izrādās, mans mīļākais vasaras gardums nav tik slikts, kā es biju iedomājies. Tāpat kā jebkuru citu ēdienu, ir svarīgi ēst mēreni, nevis vienā naktī noslīpēt Braiera trauku.

Es uzzināju, ka saldējums ir ievērojams minerālvielu un makroelementu avots, ko mūsu ķermenis izmanto enerģijai un ikdienas darbībai. Turklāt krēmveida, sasaldēts našķis ir lielisks veids, kā atveldzēties karstajos vasaras mēnešos. Tomēr šī gardā deserta pārēšanās var izraisīt svara pieaugumu un cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.

Tagad, kad esat saņēmis ticamu informāciju no veselības speciālisti , jūs esat pelnījuši izturēties pret sevi. Ej paņem to kausiņu saldējuma, pēc kā ilgojies visu pēcpusdienu ....

Nevienam neteikšu.