Pateicības diena ir laiks, lai būtu pateicīgs par visām brīnišķīgajām lietām savā dzīvē. Tas ir īpašs svētku sinonīms, lai atjaunotu saikni ar ģimeni, skatītos futbolu un, protams, ēdienu. Jā, lai gan ir svarīgi atcerēties pateikties katru gadu novembra trešajā ceturtdienā, Pateicības dienas vakariņas ir svētku pazīme. Tie ir svētki, kas, pēc manas pieredzes, prasa sagatavošanos dienām, bet ir viena no labākajām maltītēm gadā.



Visi zina stāstu par pirmo Pateicības dienu, bet kā ir ar mūsu mūsdienu ideju par Pateicības vakariņām? Kā tādas skavas kā tītara gaļa, dzērveņu mērce, pildījums un ķirbju pīrāgs nāca mūsu galdā? Kāda ir to pārtikas vēsture, kuras mēs ēdam Pateicības dienā? Sekojiet līdzi.



Turcija

Neviena Pateicības dienas maltīte nav pilnīga bez tītara (atvainojiet veģetārieši), bet vai jūs kādreiz esat domājis, kāpēc mēs ēdam tītaru Pateicības dienā? Kāpēc ne liellopa vai vistas gaļa? Nu, patiesībā tītars faktiski tika attēlots uz Pirmās Pateicības dienas galda. Svētceļnieki apēda dažus savvaļas tītarus, kā arī brieža gaļu. Pirmās Pateicības laikā savvaļas tītari ASV austrumos bija ļoti izplatīti, tāpēc tos varēja viegli nomedīt un sagatavot slavenajai maltītei.



cik daudz kaloriju laša avokado rullītī

Mūsdienu vēsturnieki var būt pārliecināti, ka tītars tika apēsts pirmās Pateicības dienas laikā, jo viņi atrada tur esošo cilvēku vēstules ar paziņojumu, ka svētceļnieki un vietējie amerikāņi mielojas ar tītaru. Turcija ir viens no vienīgajiem ēdieniem, kas tika pasniegts Pirmajā Pateicības dienā, ko mēs ēdam arī mūsdienu Pateicības dienā. Turcija ir pateicības vakariņu galvenā sastāvdaļa, jo mēs noteikti zinām, ka tās tika baudītas slavenajos trīs dienu 1621. gada svētkos. Atbilstoši tradīcijām mēs tās joprojām ēdam, pieminot pirmo Pateicības dienu.

tītars, vistas gaļa

Morgans Goldbergs

Dzērveņu mērce

Dzērvenes noteikti ir pateicības vakariņu štāpeļšķiedrām. Neatkarīgi no tā, vai cepta smalkmaizītēs, iemērkta kokteiļos vai sautēta līdz mērcei, lielākajai daļai galdiņu Pateicības dienā būs dzērvenes.



Dzērvenes aug ziemeļaustrumos, un tās bija iecienītas Wampanoag vietējo amerikāņu cilts. Ļoti iespējams, ka dzērvenes kaut kādā veidā sevi apliecināja uz Pirmās Pateicības dienas galda, tomēr, visticamāk, tās netika pasniegtas kā mērce. Dzērveņu novākšanas sezona notiek no septembra līdz novembrim, padarot Pateicības dienu par lielisku laiku mieloties ar šīm garšīgajām ogām.

Tādi uzņēmumi kā Ocean Spray dzērveņu mērci sāka iesaiņot 1900. gadu vidū, padarot to vēl pieejamāku aizņemtiem amerikāņiem. Tomēr es nedomāju, ka kaut ko var salīdzināt ar vecmodīgu mājās gatavotu dzērveņu mērci (it īpaši ar nedaudz apelsīnu miziņu).

salds, sula, dzērveņu

Natālija Kenta

Pildīšana

Pildījums, ko dažreiz sauc par ģērbšanos, neapšaubāmi ir mana iecienītākā Pateicības dienas vakariņu sastāvdaļa. Patiesībā es varētu izlaist visu pārējo un vienkārši sakošļāt milzīgu pildījuma šķīvi. Es nezinu par tevi, bet es neēdu pildījumu citā gada laikā, tad kāpēc tā ir tik izplatīta Pateicības dienā?

Pildīšana, visticamāk, nebija iekļauta pirmās Pateicības dienas ēdienkartē, tomēr Ziemeļamerikā esošie eiropiešu kolonisti aiz Atlantijas okeāna atnesa domu par putnu pildīšanu. Redzi, pāvs bija īpatnība starp Eiropas aristokrātiju. Tas tika sagatavots, pildot putnu ar līdzīgu mūsu mūsdienu pildījuma idejas versiju. Tā kā tītari izplata savas krāsainās spalvas kā pāvs, kolonisti rīkojās tāpat kā pret putna sagatavošanu.

Arī pirms krāsniņu izgudrošanas tītari tika vārīti virs iesma. Vienkārši efektīvāk bija pagatavot pildījumu putna iekšpusē, nevis mēģināt to pagatavot atsevišķi ugunī. Tāpēc pildījums un tītars iet roku rokā. Tā kā Pateicības dienā mēs ēdam tītaru, ir dabiski, ka mēs to pavadām ar pildījumu.

kāds ir rieksts medus riekstu cheerios
cālis

Liza Kaplana

Ķirbju pīrāgs

Jāatzīst, ka ķirbju pīrāgs nav mans iecienītākais, es daudz dodu priekšroku pekanriekstu pīrāgam. Tomēr daudziem amerikāņiem ķirbju pīrāgs ir Pateicības dienas vakariņu izceltā vieta. Svētceļniekiem trūka atbilstošu sastāvdaļu, lai pagatavotu ķirbju pīrāgu, lai gan ķirbji, iespējams, kaut kādā veidā parādījās pirmās Pateicības dienas laikā.

1800. gadu vidū žurnāla redaktore ar Sāras Džozefas Hales vārdu izveidoja Pateicības dienas vakariņu ēdienkarti, kuras iedvesmoja no Pirmajā Pateicības dienā esošajām sastāvdaļām, bet kura bija paredzēta mūsdienu auditorijai. Pēc tam viņa publicēja savas receptes, no kurām viena bija paredzēta drīzumā populārajam ķirbju pīrāgam. Amerikāņi to tik ļoti mīlēja, ka tā kļuva par Pateicības dienas vakariņu galveno sastāvdaļu.

Šajā Pateicības dienā izvairieties no neizbēgamas neērtas ģimenes drāmas un pastāstiet šo Pateicības dienas vakariņu vēstures vēsturi. Uzticieties man, tagad viņiem būs vēl garša, kad jūs zināt, kāpēc jūs tos ēdat. Zinot mūsu ēdamā ēdiena vēsturi, rodas kopienas sajūta un pieķeršanās tradīcijām un paražām, kas tiek nodotas paaudzēs.

pīrāgs, ķirbis, saldais, kūka

Rebeka Li