Šī mēneša sākumā paziņoja FDA ka pārtikas nozare līdz 2018. gadam izslēdz visus pārtikas taukus no pārtikas piegādes - tas ir milzīgs solis pareizajā virzienā un lēmums, kas gadā izglābs tūkstošiem dzīvību. Tomēr daži no jums, iespējams, skatās uz uztura marķējumu, domājot, ko tas viss nozīmē. Nav problēmu - mēs saņēmāmies segti.



Jūs: 'Kas ir trans-tauki?'

trans-tauki

GIF pieklājīgi no giphy.com



Trans-tauki tiek izveidots ražošanas procesā, ko sauc par “hidrogenēšanu”. Daļēji hidrogenētas eļļas (PHO) veido, ja augu eļļai pievieno ūdeņradi, kas istabas temperatūrā šķidrumu pārvērš par cietiem taukiem (domājiet par margarīnu).

kā uzzināt, vai steiks ir slikts

Šie PHO ir lielākais mākslīgo transtauku avots. Viņi arī sola ilgāku glabāšanas laiku un, ērti, garšīgāku ēdienu. Pārtikas uzņēmumi to pārsteidz. Trans-tauki dabiski atrodami arī gaļā un piena produktos, bet zemākā līmenī.



Tava sirds: “WTF?”

trans-tauki

GIF pieklājīgi no giphy.com

Vairāki pētījumi ir saistījuši trans-taukus ar sirds slimībām. Tas ir tāpēc, ka tas palielina zema blīvuma lipoproteīni (ZBL) holesterīns - pazīstams arī kā “sliktais” holesterīns, kas nosprosto jūsu artērijas - un rada lielāku sirds slimību risku. Kas, btw, ir galvenais nāves cēlonis ASV (apmēram 600 000 gadā).

steiks 'n shake dzimšanas dienas kūka piena kokteilis

FDA: 'Nu, nē.'

trans-tauki

GIF pieklājīgi no giphy.com



2013. gadā FDA pasludināja PHO par cilvēku uzturam nepiederošiem GRAS (“parasti atzīti par drošiem”). Tas notika jau pēc tam, kad 2006. gadā uzņēmumiem tika prasīts iekļaut trans-tauku saturu uztura etiķetēs.

Šī mēneša sākumā viņi vienreiz un uz visiem laikiem nolika kāju, nosakot a 2018. gada termiņš pārtikas rūpniecībai pilnībā novērst transtaukus no Amerikas pārtikas piegādes. Uzņēmumiem joprojām būs atļauts lūgt trans-tauku atbrīvojumus, taču tos piešķirs taupīgi.

Pārtikas rūpniecība: 'Ak, dārgais.'

trans-tauki

GIF pieklājīgi no giphy.com

Pārtikas nozarei tas ir milzīgs bummeris. Kā minēts iepriekš, pārtika ar transtaukskābēm nesabojājas tik ātri, un tauki piešķir noteiktu garšu un tekstūru, kas patīk amerikāņiem. Trans-tauku noņemšana no pārtikas krājumiem ir ne tikai dārgi , bet riskē izstumt arī patērētājus. Tomēr izmaiņas, visticamāk, ilgtermiņā ietaupīs miljardus veselības aprūpes un citu izmaksu.

Orvils Redenbahers (un līdzautors): “Mana dz.”

trans-tauki

GIF pieklājīgi no giphy.com

cik ilgi sviests glabājas ledusskapī

Tā ir rūgta salda atvadīšanās daudziem no mums - mākslīgie transtauki ir mūsu lielākajā daļā iecienītākie ēdieni , ieskaitot maizes izstrādājumus, veikalā nopērkamo matējumu, saldējumu, mikroviļņu popkornu,frī kartupeļi, virtuļi un daudz, daudz vairāk. Vienkārši sakiet sev: tas ir lielāks labums.

Amerikas Sirds asociācija ir ieteikusi mazāk par 2 gramiem trans-tauku dienā, lietojot 2000 kaloriju diētu. Džifija Popa sviesta popkornam ir 10,5 grami tikai vienā no plīts virsmām. ‘Nuff teica.