Īru ēdieni ir pazīstami ar to, ka tie ir sātīgi, garšīgi un aromātu pilni. Divas nedēļas pavadīju, izpētot visu Īrijas salu, sākot no rosīgās Dublinas pilsētas līdz rietumu malai Klēras grāfistē (padomājiet: Mohera klintis kur Harijs Poters un Dumbldors iegāja alā sestajā filmā) uz Ziemeļīrijas virsotni. Ceļojumu laikā es iztērēju lielāko daļu naudas īru tradicionālajiem ēdieniem. Ļaujiet man jums pateikt, tā ir Dzīvi mainošs. Šeit ir tikai daži no neaizmirstamiem pārtikas produktiem, kas eksistē Emerald Isle.



1. Īru sautējums

Viena no pirmajām lietām, kas man ienāk prātā, domājot par īru ēdienu, ir vienkārša Īru sautējums . Šo klasisko, sātīgo maltīti var atrast restorānu ēdienkartēs visā salā. Sastāvā ietilpst smaga gaļa, piemēram, jēra gaļa, liellopa gaļa vai cūkgaļa, apvienojumā ar tradicionālajiem īru sakņu dārzeņiem. Neaizmirstiet Ginesa stingrības (vai divu) šļakatām.



2. Barmbrack

Krustojums starp kūku un maizi, Īrijas ar augļiem piepildītais konditorejas izstrādājums ir pazīstams kā Barmbrack . Šī rauga maize ir piepildīta ar rozīnēm un parasti tiek ēst ar sviestu un tasi tējas.

3. Kartupeļu maize

Īru kartupeļu maize ir sāļa ātra maize, kas pildīta ar kartupeļu biezeni. Tieši tad, kad jūs domājat, ka kartupeļi nevar kļūt labāki, īri domāja tos pievienot maizei, kas ļauj iegūt mitru un maigu mīklu. Daudzi cilvēki maizei pievieno sviestu un parmezāna sieru, taču tas pats par sevi ir garšīgs.



4. Īru cūkgaļas sautējums

Šis ēdiens ir cieši saistīts ar tradicionālo īru sautējumu, bet ar nelielu cūkgaļas vērpjot. Šī ēdiena tipiskās sastāvdaļas ir cūkgaļas pleci, burkāni, sīpoli, kartupeļi un aromātisks buljons, kurā bieži ietilpst Ginesa alus. Īru cūkgaļas sautējums padara perfektu siltu maltīti vēsajos mēnešos.

kā uzzināt, vai steiks ir slikts

5. Ganu pīrāgs

Īrijas štāpeļšķiedrām simtiem gadu, ganu pīrāgs nevar pārspēt. Šis klasisko īru ēdienu klāsts ietver liellopu gaļu, sīpolus, burkānus, zirņus, zaļumus, kartupeļus un siltu, aromātisku buljonu. Valstis no visas pasaules tagad pasniedz šī sātīgā ēdiena pagatavošanu, jo daudzpusība un garšas ir nepārspējamas.

6. Kroga stils Reuben Nachos

Gudrs uzņemt riepu sviestmaizi, īru ruben nachos iezīmē kraukšķīgus kartupeļus, nevis čipsus, un trauku papildina ar maigu liellopa gaļu, sieru un skābētiem kāpostiem.



7. Boxty

Nepieļaujiet dīvaino vārdu. Boxty ir svētais grails tiem, kas mīl gan pankūkas, gan kartupeļus. Šī tradicionālā īru kartupeļu pankūka ir ne tikai debesu, bet arī ļoti izplatīts ēdiens, kas tiek pasniegts visā Īrijas valstī. Ar vienkāršām sastāvdaļām un kartupeļu daudzumu šis ēdiens noteikti iegūs jūsu kartupeļu mīlošos draugus.

8. Baltais pudiņš

Balts pudiņš nav tas, ko jūs domājat. Diemžēl šim ēdienam nav krēmīgas, saldas, pudiņam līdzīgas sajūtas. Baltais pudiņš ir populārs gaļas ēdiens, kas atrodams Lielbritānijā un Īrijā. Sastāvā ietilpst auzu pārslas, cūkgaļas gaļa / aknas, rīvmaize un garšvielas.

9. Īru kafija

Viens no maniem iecienītākajiem īru ēdieniem ir Īru kafija . Šis brokastu dzēriens ir romantisks kafijas, īru viskija un saldā putukrējuma maisījums, kas parasti tiek sagaidīts, pusdienojot jebkur Īrijā. Izdzert!

nestle kit kat vs herhey komplekts kat

#SpoonTip: iesaku lietot Jameson īru viskijs savā īru kafijā. Es apmeklēju Jameson Distillery Korkas grāfistē, un katrā īru viskija glāzē ir daudz vēstures un darba.

10. Bangers and Mash

Šī ir īru virtuves klasika desu un kartupeļu biezeni ir apmēram tikpat īru, cik tas izpaužas. Daudzpusīgajā maltītē var būt arī jēra, cūkgaļas vai liellopa gaļas desas.

11. Īru auzu pārslu

Īru auzu pārslu ir Īrijā izplatīta brokastu bufete, un mēs, amerikāņi, šo ēdienu pazīstam kā tērauda sagrieztas auzas. Izklausās pazīstami? Tērauda sagrieztas auzas ir dabīgi auzu graudi, kas visā ražošanas laikā paliek nerafinēti, savukārt velmētās auzas ir tikai tvaicētas un velmētas auzu putraimi. Tērauda sagrieztas auzas ir lieliska kompleksā ogļhidrātu maltīte, kas stundām ilgi būs pilnvērtīga.

12. Mushy Peas

Lai arī nosaukums neizklausās pievilcīgi, mīkstie zirņi ir tradicionāls īru favorīts pārī ar ēdieniem, galvenokārt zivīm un čipsiem. Sastāvā ietilpst smadzeņu tauki vai nogatavināti zaļie zirnīši, cukurs un sāls. Konsistence tiek sasniegta, zirņus nakti mērcējot nātrija bikarbonāta maisījumā.

13. Ginesa marinētais steiks

Kas ir labāks veids, kā apvienot divas īru klasikas, nekā izmantot Ginesa stingrību un steiku? Lauksaimniecībai Īrijas kultūrā ir liela loma, un lauksaimniecība ir viena no visbiežāk sastopamajām profesijām. Liellopu un piena govis klīst bezgalīgajos zaļajos laukos, un visā pasaulē ir pazīstama īru liellopu gaļa. The steiks tiek marinēts Ginesā sajauciet nakti, lai iegūtu bagātīgu, aromātisku kodumu.

14. Drisheen (asins pudiņš)

Līdzīgs baltajam pudiņam, drisheen (vai melnā pudiņa) satur dzīvnieku asinis (parasti cūkgaļas vai aitas asinis), rīvmaizi un garšvielas. Trauks ir izplatīts Korkā un Dublinā, Īrijā. Lai gan tas neizskatās vai izklausās ēstgribīgi, es iesaku to izmēģināt vismaz vienu reizi, lai tikai teiktu, ka jūs to izdarījāt.

15. Īru soda maize

Īru soda maize ir ātra maize, kurā rauga vietā ir paniņu un soda kombinācija, lai mīkla uzrūgtu. Līdzīgi kā Barmbrack, papildu garšas iegūšanai tiek pievienotas rozīnes un ķimeņu sēklas.

16. Dublin Coddle

Tāpat kā lielākajai daļai īru ēdienu, arī šajā ēdienā ir kartupeļu, garšvielu un visa cita maisījums. Nav īpašas receptes mānīties , jo tas parasti ir pārpalikumu maisījums. Coddle tika izveidota kā viena katla recepte, kurā parasti bija kartupeļi, sīpoli, bekons, desa un garšvielas.

17.Kolkanons

Vēl viena kartupeļu recepte? Jā, īri mīl savus kartupeļus. Viņu kultūra bija vērsta ap kartupeļiem, tāpēc Īrijas kartupeļu bada jeb Lielais bads , 1840. gados. Kartupeļu kultūrām tika nodarīts toksisks iedegums, nogalinot to galveno pārtikas avotu. Miljons cilvēku nomira, un vairāk nekā miljons cilvēku emigrēja uz apkārtējām valstīm, lai atrastu labāku dzīvi. Kartupeļu ēdieni joprojām ir tikpat izplatīti arī mūsdienās, un es noteikti nesūdzos.

Kolkanons būtībā ir kartupeļu biezenis ar zaļumiem, piemēram, kāpostiem vai kāpostiem, kopā ar biezu krējumu vai pienu. Šo silto, sviestaino komforta ēdienu var atrast gandrīz visur Īrijas ielās, un tas ir iemesls.

18. Īrijas sālīta liellopa gaļa

Notiek debates par to, vai 'sālīta liellopa gaļa' patiešām ir īru ēdiens, taču mēs zinām, ka Briti izdomāja šo terminu pirms gadsimtiem aprakstīt sāli, ko izmanto liellopa gaļas izārstēšanai. Ar tādām sastāvdaļām kā liellopa krūtis, Ginesa, sakņu dārzeņi un dažādas garšvielas, Īrijas sālīta liellopa gaļa ir delikatese ikvienam, jebkur.

19. Golvejas austeres

The Golvejas austeru festivāls , kas izveidota 1954. gadā, ir piesaistījusi vairāk nekā pusmiljonu apmeklētāju Galvejas pilsētā Īrijā. Festivāls lepojas ar vairāk nekā 3 miljoniem patērēto austeru, tajā piedalās īru grupas, ģimenes aktivitātes un ēdienu gatavošanas paraugdemonstrējumi dalībnieku baudīšanai. Īrija ir liela jūras velšu valsts, kas piedāvā ārkārtas ēdienus austeres , lasis un menca.

20. Īrijas kūpināts lasis

Kā minēts iepriekš, lasis ir absolūti pārsteidzošs Īrijā. Šī maltīte, iespējams, papildināta ar zaļumiem, kartupeļu biezeni vai svaigi ceptu maizi, iespējams, ir viena no manām iecienītākajām, ko man bija iespēja izmēģināt.

21. Ginesa kūka

Nosaukums visu izsaka. Tas ir visu kūku karalis. Esmu par 110% pārliecināts, ka šī, iespējams, ir pati mitrākā un bagātākā kūka, kāda jebkad pastāvējusi. Dāmas un kungi, a Ginesa kūka . Klasiska šokolādes kūku recepte + mājiens ar Ginesa garšu + melnā kakao, lai padziļinātu garšu = pilnīgs panākums. Neaizmirstiet Beilijas īru krēms !

22. Īrijas čempions

Ja paskatās uz # Irishchamp hashtag, jūs varat uzvilkt tūkstošiem Conor McGregor attēlu. Tomēr šo kartupeļu ēdienu ir neticami bagāts ar garšu, ar tādām sastāvdaļām kā kartupeļu biezenis, sīpoli, sviests, piens, siers un sāls un piparu domuzīme.

labākās ēdināšanas vietas Grīnvilas centrā sc

23. Grauzdēti kāposti

Tradicionālu Eiropas garnīru, grauzdētus kāpostus var savienot ar gandrīz visu. No otras puses, Īru kāposti ir vārīti un sasmalcināti kāposti, pievienojot kausētu sviestu. Mmmm, kuru izvēlēties?

24. Augļu plācenīši

Tieši tad, kad jūs domājat, ka konditorejas izstrādājumos mēs esam paveikuši augļus ... mēs tā neesam. Augļu plācenīši ir delikatese Īrijā, un ar tādām pamatproduktiem kā milti, olas, sviests un rozīnes viņi ir ātrs un ērts veids, kā justies kā vietējam. Pagatavojiet plācenīšus ar ievārījumu vai sviestu, lai iegūtu izcilas uzkodas vai brokastis.

25. Īru smilšu cepumi

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, teātra deserts, kas man bija jāiekļauj, ir Īru smilšu cepums . Cepumu veidotāji, jūs zināt urbi: sviestu, cukuru, miltus ... nav olu? Īrijā smilšu cepumu cepumu pārsūtīšana parasti satur tikai četras sastāvdaļas. Izredzes ir, jums tās jau ir. Laiks uzvilkt Īrijas saldo garšu!

Tagad, kad jums ir padziļinātas zināšanas par tradicionālajiem īru ēdieniem, rezervējiet lidmašīnas biļeti uz Īriju (vai veiciet rezervāciju savā viesnīcā) tuvākais īru krogs ) par neaizmirstamu pusdienu pieredzi, kas piepildīta ar gaļu, kartupeļiem un daudz resna. Ja virtuvē jūtaties kā meistars, izmēģiniet dažus no šiem Īru receptes iekļauti šajā rakstā. Es garantēju, ka jūs nebūsiet vīlušies.